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Wildkarte

alles is´t Wild oder was

Omas Wildragout »Wilddieb«

mit Pilzen, Apfelrotkohl und Klößen

Hausmacher Hirschbraten aus der Keule

Birne, Pfifferlinge, Wildrahmsoße, Apfelrotkohl, Mandelbällchen

Wilderer-Topf »nach Art des Hauses«

verschiedene Wildsorten, Pilze, Wacholderrahmsoße
Rosenkohlröschen und Broccoli auf Butterspätzle

X Medaillons vom Wildschweinfilet X

Preiselbeer- Pfeffersoße, gebackene Pilze, Broccoliröschen mit Himmel und Erde

Hasenfilets »Jäger Art«

auf Feigen – Zwiebel – Confit, Birne mit Preiselbeeren,
Pilzen, Rahmsoße, Rosenkohl und Maronen- Püree

X Hirschmedaillons vom Rücken X

auf Apfelscheiben, Kirschschaumsoße, Pfifferlingen Broccoliröschen, Rosenkohl und Herzogin - Kartoffeln

Geschnetzeltes vom Hirsch

Perlzwiebeln, Pilzen in Preiselbeer- Rahmsoße,
Apfelrotkohl und Butterspätzle

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Landschänke zur Grenze

landschaenke-zur-grenze-geschichte.jpg

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